Wat is Dark Roast koffie?

Op de verpakking van koffiebonen zie je vaak een label met ‘Dark Roast’. Maar wat is Dark Roast koffie nou eigenlijk?

Dark Roast zijn koffiebonen die langer gebrand zijn. Koffiebonen kun je namelijk op meerdere manieren branden, wat ervoor zorgt dat elke soort koffiebonen zijn eigen smaak heeft.



Het heeft dus allemaal te maken met de manier waarop de koffiebonen gebrand zijn, en dat zijn er heel wat. De meest voorkomende zijn:

Light Roast koffiebonen

  • Cinnamon Roast: gebrand op 196°C. Voor koffie met weinig ‘body’.

Medium Roast koffiebonen

  • American Roast: gebrand op 210°C. Een veelvoorkomende manier van branden voor single origin koffiebonen (koffiebonen uit één specifieke regio en/of plantage)

  • City Roast: gebrand op 219°C. Voor een levendig aroma, volle smaak met zoete chocolade en karamelachtige nuances.

  • Full City Roast: gebrand op 225°C. Voor koffie vol van aroma en smaak.

Dark Roast koffiebonen

  • Vienna Roast: gebrand op 230°C. Het aroma is krachtig en donker, zoet en pittig.

  • French Roast: gebrand op 240°C. Voor een erg sterk aroma met een sterk prikkelende smaak.

  • Italian Roast: gebrand op 245°C. Bitterzoete en prikkelende nuances die de smaak en aroma soms overheersen.

Wanneer Dark Roast koffiebonen gebruiken?

Dark Roast koffiebonen zijn het meest geschikt voor espresso. Door het langer branden van de koffiebonen, krijgt de koffie een sterke aroma en kan het beter tegen hoge druk en hitte, die gepaard gaan met het zetten van espresso. Dark Roast koffiebonen (bijvoorbeeld onze Forte Espresso of Leggero Espresso) zijn dus uitermate geschikt voor espresso.

Lees ook onze blog: 'Zo zet je een goede kop espresso'

Gebruik je koffiebonen die minder lang gebrand zijn voor uw espresso, dan wordt de espresso vaak vies omdat de bonen sneller verbranden bij de hoge watertemperatuur.

Let wel op dat je je koffieapparaat goed onderhoudt. Dark Roast bonen zijn vetter dan gewone bonen, waardoor er sneller restanten koffie op de maalschijf van uw koffieapparaat blijven zitten.

Uitgelicht: Forte Espresso



| Meer

  Coffee Store         Reacties (0)

Reacties (0)

Geen reacties gevonden.

Meer reacties